Sự khác biệt chính - Đắng và chua

Vị giác là cảm giác mà chúng ta cảm nhận được khi một chất trong miệng phản ứng hóa học với các tế bào thụ cảm vị giác nằm trên chồi vị giác. Miệng của chúng ta về cơ bản có thể cảm nhận được năm giác quan; chúng là vị ngọt, mặn, chua, đắng và mặn. Trong bài viết này, chúng tôi đang nói chi tiết về vị đắng và chua. Vị đắng có lẽ là vị nhạy cảm nhất trong tất cả các vị. Nhiều người coi vị đắng như một vị khó chịu và khó chịu. Độ chua là một chỉ số của độ chua. Các Sự khác biệt chính giữa đắng và chua là đắng là một vị cay và nồng trong khi chua là một vị chua.

Đắng là gì

Vị đắng thường được nhiều người cho là vị khó chịu hoặc khó chịu. Nó là vị nhạy cảm nhất trong năm vị cơ bản. Thực phẩm có hương vị đất như lá xanh, mướp đắng, cà phê, trà, ca cao không đường, vỏ cam quýt, ô liu, v.v. có vị đắng. Ethanol trong đồ uống có cồn cũng có vị đắng.

Một số lượng lớn các chất độc hại tự nhiên cũng được biết đến là chất gây đắng. Đây có lẽ là một trong những lý do tại sao chúng ta luôn kết hợp sự cay đắng với sự khó chịu. Tuy nhiên, đôi khi vị đắng được xem là có lợi và vị này được thêm vào một cách có chủ ý thông qua các chất gây đắng.

Thực phẩm có vị đắng thường có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giải độc cơ thể, giúp giảm cân và cung cấp chất kháng sinh, khử trùng và chống ký sinh trùng.

Chua là gì

Vị chua là một vị thường liên quan đến độ chua. Vị chua thường được tạo ra bởi thực phẩm giàu axit. Các loại quả có múi như chanh, chanh, cam, nho, me,… có vị chua. Một số sản phẩm cũng tạo ra vị chua khi chúng bị hư hỏng. Ví dụ: rượu vang tạo ra vị chua nếu nó không được bảo quản đúng cách và sữa tạo ra vị chua khi nó bị hỏng.

Vị chua được tạo ra bởi các nguyên tử hoặc ion hydro trong thực phẩm. Khi có nhiều ion trong thực phẩm, vị chua càng tăng. Mặc dù một số người không thích vị chua, nhưng nó có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng có thể làm tăng khả năng hấp thụ khoáng chất của cơ thể và làm sạch các mô trong cơ thể. Thức ăn tạo ra vị chua cũng giúp tiêu hóa và tuần hoàn.

Sự khác biệt giữa đắng và chua

Mùi vị

Vị đắng là một vị thuốc sắc, cay nồng.

Chua là một vị chua.

Đồ ăn

Vị đắng thực phẩm bao gồm cà phê, mướp đắng, ô liu, vỏ cam quýt, v.v.

Chua thực phẩm bao gồm các loại trái cây như chanh, chanh, cam, nho, v.v.

Khó chịu

Vị đắng thường được coi là một mùi vị khó chịu.

Chua không được coi là một mùi vị khó chịu.

Lợi ích sức khỏe

Vị đắng nếm thức ăn có thể giải độc cơ thể, giúp giảm cân và cung cấp chất lượng kháng sinh, khử trùng và chống ký sinh trùng.

Chua Nếm thức ăn có thể làm tăng khả năng hấp thụ khoáng chất của cơ thể, làm sạch các mô trong cơ thể và giúp tiêu hóa và tuần hoàn.

Hình ảnh lịch sự:

“Bitter Gourd” của Sengai Podhuvan - Tác phẩm riêng (CC BY-SA 3.0) qua Commons Wikimedia

“Lemons” của Evan-Amos - Tác phẩm riêng, (CC0) qua Commons Wikimedia