Sự khác biệt giữa Bread Crumbs và Panko

Mục lục:

Sự khác biệt chính - Bread Crumbs vs Panko
Bread Crumbs là gì
Panko là gì
Sự khác biệt giữa Bread Crumbs và Panko

Sự khác biệt chính - Bread Crumbs vs Panko

Bánh mì vụn và panko đều được sử dụng để làm lớp phủ giòn, nhồi và tẩm bột mì. Vì chúng có nhiều điểm tương đồng về công dụng và hình thức bên ngoài nên nhiều người không nhận ra sự khác biệt giữa vụn bánh mì và panko. Mặc dù panko là một loại bánh mì vụn, nhưng có một Sự khác biệt chính giữa vụn bánh mì và panko trong kết cấu của chúng. Panko nhẹ và thoáng hơn vụn bánh mì.

Bread Crumbs là gì

Bánh mì vụn là những hạt bánh mì nhỏ và khô. Chúng có thể được sử dụng để phủ lên các món hầm, tẩm bột, làm đặc các món hầm, làm lớp phủ giòn và giòn cho các món chiên,… Có hai loại bánh mì: vụn bánh mì khô và bánh mì tươi. Bánh mì vụn được làm từ bánh mì khô đã được rang hoặc nướng để loại bỏ độ ẩm. Vỏ bánh được làm bằng cách sử dụng bánh mì tươi không hoàn toàn khô. Vì vậy, các mảnh vụn lớn hơn, và chúng cũng được sử dụng để bọc hoặc nhồi mềm hơn.

Panko là gì

Panko là một loại bánh mì vụn, được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản. Mặc dù nó đã được sử dụng truyền thống trong ẩm thực châu Á, nhưng các món ăn phương Tây hiện nay đang sử dụng nó một cách rộng rãi. Panko thoáng hơn, nhẹ hơn và giòn hơn vụn bánh mì. Vì vậy, nó hấp thụ ít dầu và mỡ hơn, rất lý tưởng cho các món chiên. Theo truyền thống, nó được sử dụng cho các món chiên giòn như tonkatsu.

Panko thường được làm từ bánh mì trắng mặc dù vụn bánh mì có thể được làm từ bất kỳ loại bánh mì nào. Về cơ bản có hai loại panko: panko trắng và panko tan. Bánh panko trắng được làm từ bánh mì trắng mà không có bất kỳ lớp vỏ nào trong khi panko tan được làm từ toàn bộ ổ bánh mì.

Panko không thể được làm dễ dàng tại nhà như vỏ bánh mì. Nhưng nó có sẵn trong các cửa hàng. Panko có sẵn trong các cửa hàng không có hương vị và không được sử dụng gia vị.