Sự khác biệt giữa rượu mạnh và rượu cognac

Mục lục:

Sự khác biệt chính - Brandy và Cognac
Rượu mạnh là gì
Cognac là gì
Sự khác biệt giữa rượu mạnh và rượu cognac

Sự khác biệt chính - Brandy và Cognac

Brandy là một thuật ngữ chung để chỉ một loại rượu chưng cất được làm từ rượu lên men. Cognac là một loại rượu mạnh, được sản xuất độc quyền tại vùng Cognac của Pháp. Do đó, Sự khác biệt chính giữa Brandy và Cognac là rượu mạnh được sản xuất ở nhiều nước trên thế giới trong khi rượu Cognac chỉ được sản xuất ở Pháp.

Rượu mạnh là gì

Rượu mạnh là một loại đồ uống có cồn được làm từ rượu chưng cất. Trong khi rượu vang nho được sử dụng rộng rãi trong sản xuất rượu mạnh, rượu vang làm từ các loại trái cây khác cũng có thể được sử dụng để sản xuất rượu vang. Một số loại rượu mạnh được ủ trong thùng gỗ trong khi một số loại được nhuộm màu caramel để tái tạo tác động của quá trình lão hóa. Một số loại rượu mạnh được sản xuất bằng cách kết hợp cả phẩm màu và hóa chất. Rượu mạnh chứa khoảng 35-60% cồn theo thể tích.

Rượu Brandy được dùng như một thức uống sau bữa tối và theo truyền thống được phục vụ ở nhiệt độ phòng. Nó cũng được sử dụng trong các ứng dụng ẩm thực khác nhau. Nó thường được sử dụng làm chất lỏng khử mỡ trong việc làm nước sốt áp chảo cho bít tết và các loại thịt khác. Nó cũng được thêm vào một số món súp để có được hương vị đậm đà. Brandy cũng thường được sử dụng như một hương liệu trong các món ăn truyền thống như bánh Giáng sinh và bánh pudding Giáng sinh.

Cognac là gì

Cognac là một loại rượu mạnh, được sản xuất ở vùng Cognac của Pháp. Các nhà sản xuất Cognac phải tuân theo các quy định nhất định để sản phẩm của họ được đặt tên là Cognac. Cognac chỉ được sản xuất ở Pháp; chỉ có sáu vùng trồng nho khác nhau được phép sản xuất Cognac. Đó là Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois và Bois Ordinaires.

Rượu trắng được sử dụng để sản xuất Cognac rất khô, loãng và có tính axit; tuy nhiên, nó là tuyệt vời để chưng cất và lão hóa. Loại rượu này được làm từ nhiều loại nho khác nhau, nhưng nó phải chứa ít nhất 90% Ugni Blanc, Folle Blanche và Colombard. Sau đó, rượu lên men này được chưng cất hai lần trong một chiếc nồi đồng vẫn còn. Quá trình lão hóa được thực hiện trong thùng gỗ sồi Limousine hoặc Tronçais. Nó phải được giữ trong các thùng này ít nhất hai năm. Cognac luôn được pha trộn, và tuổi của rượu cognac được xác định từ thành phần trẻ nhất được sử dụng trong sự pha trộn.

Có ba nhãn hiệu chất lượng chính thức của Cognac tên là V.S., V.S.O.P. và X.O.

V.S. (“Rất đặc biệt” hoặc “Ba ngôi sao”) biểu thị sự pha trộn trong đó rượu Brandy trẻ nhất đã được cất giữ trong thùng ít nhất hai năm. V.S.O.P. (“Very Superior Old Pale”) biểu thị sự pha trộn trong đó rượu Brandy trẻ nhất được cất giữ trong thùng ít nhất bốn năm, nhưng tuổi gỗ trung bình lớn hơn nhiều. X.O. (“Extra Old”) biểu thị sự pha trộn trong đó rượu Brandy trẻ nhất được lưu trữ ít nhất sáu năm.