Sự khác biệt giữa dầu hạt cải và dầu thực vật

Mục lục:

Dầu hạt cải là gì
Dầu thực vật là gì
Điểm giống nhau giữa dầu hạt cải và dầu thực vật
Sự khác biệt giữa dầu hạt cải và dầu thực vật

Dầu hạt cải và dầu thực vật là dầu ăn có nguồn gốc thực vật. Các Sự khác biệt chính giữa dầu hạt cải và dầu thực vật là dầu hạt cải là chiết xuất từ hạt cải dầu trong khi dầu thực vật là hỗn hợp của một số loại dầu thực vật.

Hơn nữa, về mặt dinh dưỡng, dầu hạt cải là một loại dầu lành mạnh, chứa ít chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa đơn cao. Tuy nhiên, dầu thực vật có thể chứa các loại dầu kết hợp khác nhau với tỷ lệ khác nhau. Do đó, mức độ chất béo phụ thuộc vào sự kết hợp của các nguồn.

Các lĩnh vực chính được bao phủ

1. Dầu hạt cải là gì - Định nghĩa, Tính năng, Công dụng 2. Dầu thực vật là gì - Định nghĩa, Tính năng, Công dụng 3. Điểm giống nhau giữa dầu hạt cải và dầu thực vật - Sơ lược các tính năng chung 4. Sự khác biệt giữa dầu hạt cải và dầu thực vật - So sánh các điểm khác biệt chính

Thuật ngữ chính: Dầu hạt cải, Nguồn gốc, Chất béo bão hòa, Dầu thực vật, Chất béo không bão hòa

Dầu hạt cải là gì

Dầu hạt cải đề cập đến một loại dầu có nguồn gốc từ hạt của cây hạt cải dầu. Cây cải dầu hay cây cải dầu là một thành viên của họ cải hoặc cải bắp. Nó có một bông hoa màu vàng tươi. Dầu hạt cải có hương vị tự nhiên và nó cũng có thể được đun nóng ở nhiều nhiệt độ khác nhau. Điểm bốc khói của dầu hạt cải là trung bình-cao; do đó, nó là tốt nhất cho nướng, xào và nấu nướng. Dầu hạt cải chứa 7,4% axit béo bão hòa và 63,3% axit béo không bão hòa đơn. Ngoài ra, dầu hạt cải chứa ít hơn 2% axit erucic. Vì nó chứa ít axit béo bão hòa và nhiều axit béo không bão hòa đơn, dầu hạt cải được coi là một loại dầu lành mạnh để nấu ăn.

Hình 1: Hoa cải dầu

Hầu hết dầu hạt cải có nguồn gốc từ thực vật biến đổi gen (GMO) là một trong những nhược điểm lớn của dầu hạt cải. Điều này có nghĩa là dầu không có nguồn gốc từ thực vật tự nhiên. Hầu hết các GMO đều tiếp xúc với các hóa chất có hại cho con người.

Dầu thực vật là gì

Dầu thực vật là dầu thực vật ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng. Đó có thể là dầu hạt cải, dầu ngô, dầu cọ, dầu hướng dương, dầu cây rum, dầu đậu nành, dầu hạt bí ngô, dầu lạc, dầu mè, dầu hạt nho, dầu argan, dầu cám gạo,… Trong số đó, dầu cọ (88,2%) và dầu dừa (82,5%) chứa lượng chất béo bão hòa cao nhất. Chất béo không bão hòa có nhiều trong dầu hướng dương (83,7%), dầu rum (75,2%), dầu ô liu (73,0%) và dầu hạt cải (63,3%).

Hình 2: Dầu ô liu

Các loại dầu thực vật trên thị trường chứa các kết hợp khác nhau của các loại dầu thực vật này với tỷ lệ khác nhau. Do đó, lượng axit béo, điểm hút và các lợi ích sức khỏe phụ thuộc vào thành phần của dầu thực vật bạn mua.

Điểm giống nhau giữa dầu hạt cải và dầu thực vật

Sự khác biệt giữa dầu hạt cải và dầu thực vật

Sự định nghĩa

Dầu canola: Dầu chiết xuất từ hạt của cây cải dầu

Dầu thực vật: Dầu thực vật ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng

Trích từ

Dầu canola: Hạt cải dầu

Dầu thực vật: Sự kết hợp của một số loại dầu thực vật

Gốc

Dầu canola: Dầu hạt

Dầu thực vật: Có thể được chiết xuất từ hạt, quả hạch hoặc trái cây

Nấu nướng

Dầu canola: Dùng để nướng, xào, rán hoặc nướng

Dầu thực vật: Được sử dụng để chiên ở nhiệt độ cao và thay thế cho bơ, bơ thực vật

Thành phần chất béo

Dầu canola: 7% chất béo bão hòa và 63% chất béo không bão hòa đơn

Dầu thực vật: Thay đổi dựa trên thành phần của dầu

Lợi ích sức khỏe

Dầu canola: Giảm mức cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành

Dầu thực vật: Thay đổi dựa trên thành phần chất béo

Giá bán

Dầu canola: Tương đối đắt

Dầu thực vật: Ít tốn kém

Sử dụng khác

Dầu canola: Đối với nến, son môi, mực báo, nhiên liệu sinh học và chất bôi trơn công nghiệp

Dầu thực vật: Đối với nến, nước hoa, xà phòng, sản phẩm dùng cho da và các sản phẩm mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân khác

Phần kết luận

Dầu hạt cải là một loại dầu thực vật được chiết xuất từ hạt của cây hạt cải dầu. Nó chứa ít chất béo bão hòa cũng như chất béo không bão hòa cao. Mặt khác, dầu thực vật là một hỗn hợp của các loại dầu thực vật. Lượng axit béo của nó thay đổi theo thành phần. Sự khác biệt chính giữa dầu hạt cải và dầu thực vật là nguồn gốc và lượng axit béo có trong mỗi loại dầu.

Thẩm quyền giải quyết:

1. "Canola là gì?" Giá dầu hạt cải, bữa ăn và hạt cải hiện tại - Hội đồng Canola của Canada, Có sẵn tại đây 2. Hendel, R. S. B., “Dầu thực vật là gì? - Tinh thần Kosher. ” Chứng nhận Kosher OK, có sẵn tại đây