Sự khác biệt giữa Carbs và Calo

Mục lục:

Carbs là gì
Calo là gì
Điểm giống nhau giữa Carbs và Calo
Sự khác biệt giữa Carbs và Calo

Các Sự khác biệt chính giữa carbs và calo là carbs là các hợp chất hữu cơ, bao gồm một H₂Phân tử O trên một nguyên tử cacbon trong khi calo là phép đo hàm lượng năng lượng của một loại thực phẩm cụ thể hoặc lượng năng lượng được giải phóng bởi một hoạt động thể chất. Hơn nữa, vai trò chính của carbs trong cơ thể là đóng vai trò là nguồn năng lượng trong khi calo đến từ carbs, protein hoặc chất béo.

Carbs và calo là hai thông số quan trọng khi nói về năng lượng được cơ thể sử dụng trong các chức năng khác nhau và quá trình trao đổi chất cơ bản.

Tỷ lệ trao đổi chất cơ bản, Calo, Carbs, Carbs phức tạp, Nguồn năng lượng, Carbs đơn

Carbs là gì

Carb hoặc cacbohydrat là các phân tử sinh học được tạo thành từ cacbon (C), hydro (H) và oxy (O), và tỷ lệ hydro trên oxy là 2: 1. Các chức năng chính của carbs trong cơ thể như sau.

Đóng vai trò như một nguồn năng lượng, điều chỉnh lượng glucose trong cơ thể
Lưu trữ năng lượng bên trong cơ thể bằng cách xây dựng các đại phân tử
Sử dụng protein và chất béo như một nguồn năng lượng

Hình 1: Thực phẩm giàu carb

Dựa trên mức độ phức tạp, có thể xác định được hai loại carbs; carbs phức tạp và carbs đơn giản. Vì carbs phức tạp cần thời gian để cơ thể tiêu hóa và hấp thụ, chúng còn được gọi là carbs tốt. Carbs phức tạp là các polysaccharid như tinh bột, glycogen, cellulose, kitin,… Mặt khác, carbs đơn được cơ thể dễ tiêu hóa và hấp thụ; do đó, chúng được xác định là carbs xấu. Các loại carbs đơn giản nhanh chóng làm tăng mức đường huyết. Cả disaccharide và monosaccharide đều là những carbs đơn giản. Chúng được tìm thấy trong sữa, trái cây và rau quả.

Calo là gì

Calo là một đơn vị dùng để đo lượng năng lượng có trong thực phẩm. Nó cũng có thể được sử dụng để đo lượng năng lượng mà cơ thể mất đi trong một hoạt động thể chất. Do đó, calo rất cần thiết trong việc duy trì tỷ lệ trao đổi chất cơ bản và các chức năng vật lý của cơ thể. Tỷ lệ trao đổi chất cơ bản (BMR) đề cập đến tỷ lệ tiêu hao năng lượng trên một đơn vị thời gian của động vật thu nhiệt khi nghỉ ngơi. Năng lượng này được sử dụng để thực hiện các chức năng cơ bản của cơ thể như thở, lưu thông máu và sản xuất tế bào.

Hình 2: Tỷ lệ trao đổi chất cơ bản tùy thuộc vào thực phẩm tiêu thụ

Tất cả các loại thực phẩm đều chứa một lượng calo cụ thể. Một số thực phẩm trong số đó là nguồn cung cấp calo đáng kể như bơ đậu phộng, thanh kẹo, pho mát, xúc xích, thịt chế biến và thực phẩm chiên. Mỡ động vật, dầu cá và rau quả cũng được coi là những nguồn cung cấp calo dồi dào. Điều này có nghĩa là, ngoài carbs, cả protein và chất béo cũng có thể tạo ra calo. Nói chung, chất béo là nguồn giàu calo nhất và nó tạo ra 9 calo mỗi gam. Cả carbs và protein đều có thể tạo ra 4 calo mỗi gam.

Điểm giống nhau giữa Carbs và Calo

Sự khác biệt giữa Carbs và Calo

Sự định nghĩa

Carb đề cập đến bất kỳ nhóm lớn hợp chất hữu cơ nào xuất hiện trong thực phẩm và mô sống, chứa hydro và oxy theo tỷ lệ tương tự như nước (2: 1) và thường có thể được chia nhỏ để giải phóng năng lượng trong cơ thể động vật trong khi calo là nhiệt lượng cần thiết để nâng nhiệt độ của một kilôgam nước lên một độ C.

Đến từ

Cơ thể thu nhận một số carbs thông qua chế độ ăn uống và một số carbs khác được cơ thể tổng hợp trong khi calo đến từ carbohydrate, protein hoặc chất béo.

Thức ăn phong phú

Ngũ cốc, khoai tây, bánh mì, mì và trái cây rất giàu carbs trong khi bơ đậu phộng, thanh kẹo, pho mát, xúc xích, thịt chế biến và đồ chiên rất giàu calo.

Vai trò trong cơ thể

Vai trò chính của carbs trong cơ thể là cung cấp năng lượng trong khi calo được sử dụng để duy trì tỷ lệ trao đổi chất cơ bản và các chức năng của cơ thể. Đây là sự khác biệt chính giữa carbs và calo.

Lượng nhập đề xuất

Lượng carbs được khuyến nghị là 225-325 g mỗi ngày trong khi lượng calo được khuyến nghị là 2,500 calo mỗi ngày đối với nam giới và 2.000 calo mỗi ngày đối với phụ nữ.

Ảnh hưởng sức khỏe

Việc sử dụng quá nhiều carbs có thể gây buồn nôn, tiêu chảy, táo bón và ketosis ở bệnh nhân tiểu đường trong khi việc sử dụng quá nhiều calo có thể gây ra các vấn đề về tim, thiếu hụt chất dinh dưỡng và các vấn đề sức khỏe mãn tính khác và thiếu calo có thể gây ra huyết áp cao và tim sung huyết thất bại.

Giảm cân

Chế độ ăn kiêng với lượng carb thấp có thể giúp giảm cân trong khi chế độ ăn nhiều calo không có carb có thể giúp giảm cân từ cơ thể.

Các kế hoạch ăn kiêng phổ biến

Một kế hoạch ăn kiêng phổ biến liên quan đến carbs là chế độ ăn kiêng Atkins trong khi chế độ ăn kiêng Weight Watchers giải quyết vấn đề calo.

Phần kết luận

Carb là một dạng phân tử hữu cơ được tạo thành từ cacbon, hydro và oxy, với tỷ lệ hydro trên oxy là 2: 1. Vai trò chính của carbs là sản xuất năng lượng. Calo là phép đo năng lượng có trong một loại thực phẩm cụ thể hoặc lượng năng lượng được cơ thể giải phóng trong quá trình hoạt động thể chất. Cả protein và chất béo cũng có thể tạo ra calo. Sự khác biệt chính giữa carbs và calo là vai trò của chúng trong cơ thể.

Thẩm quyền giải quyết:

1. Magee, Elaine. “Carbs tốt, Carbs xấu: Tại sao Carbohydrate lại quan trọng đối với bạn.” WebMD, WebMD, Có sẵn ở đây2. Frey, Malia. "Làm thế nào để thay đổi tỷ lệ trao đổi chất cơ bản của bạn để giảm cân." Verywell Fit, Verywellfit, có sẵn tại đây