Các Sự khác biệt chính giữa kitin và cellulose là chitin là một polyme của N-acetyl-D-glucosamin trong khi xenluloza là một polyme của D-glucoza. Hơn nữa, chitin xuất hiện trong thành tế bào của nấm và nó cũng tạo nên bộ xương ngoài của động vật chân đốt trong khi xenluloza có trong thành tế bào của thực vật và tảo.

Chitin và cellulose là hai polysaccharid được tạo thành từ các polyme gốc glucose.

Thành phần vách tế bào, Cellulose, Chitin, Polysaccharides, Sức mạnh

Chitin là gì

Chitin là polysaccharide được tạo thành từ các đơn phân N-acetyl-D-glucosamine. Cấu trúc cơ bản của kitin tương tự như cấu trúc của cellulose. Chức năng chính của kitin là cung cấp sức mạnh và hỗ trợ cho thành tế bào nấm. Hơn nữa, kitin là thành phần cấu trúc chính của bộ xương ngoài của động vật chân đốt như côn trùng và động vật giáp xác. Chitin xuất hiện trong vỏ của động vật thân mềm, mỏ của động vật chân đầu và cả vảy của cá. Chitin được sử dụng trong việc định cỡ và tăng cường giấy và như một chất làm dày và ổn định thực phẩm.

Hình 1: Phép chiếu Chitin - Haworth

Các đơn vị N-acetyl-D-glucose tạo thành liên kết cộng hóa trị β- (1 → 4) giữa chúng, tạo ra một polyme mạch thẳng. Xenluloza sẽ có cấu trúc tương tự như chitin khi một trong các nhóm hydroxyl của nó được thay thế bằng axetyl amin. Nhóm acetyl amin làm tăng khả năng hình thành liên kết hydro giữa các polyme liền kề.

Cellulose là gì

Xenlulozơ là loại polisaccarit được tạo thành từ các đơn phân D. glucozơ. Nó là loại đại phân tử phong phú nhất trên trái đất, cấu tạo nên thực vật và thành tế bào tảo. Vì các monome D-glucozơ tạo thành liên kết β- (1 → 4) nên xenlulozơ là một polyme mạch thẳng. Các polyme xếp song song của xenluloza tạo thành các sợi nhỏ liên kết với nhau bằng các liên kết hydro. Có khoảng 80 phân tử xenluloza trong một sợi nhỏ. Những sợi này được liên kết chéo với hemicellulose. Cả cellulose và hemicellulose đều xảy ra lơ lửng ở phiến giữa của thành tế bào.

Hình 2: Liên kết hydro giữa các polyme xenluloza

Chức năng chính của cellulose là cung cấp hỗ trợ cấu trúc cho tế bào thực vật và bảo vệ các cấu trúc bên trong của tế bào.

Điểm giống nhau giữa Chitin và Cellulose

Sự khác biệt giữa Chitin và Cellulose

Sự định nghĩa

Chitin đề cập đến một chất dạng sợi bao gồm polysaccharid, là thành phần chính trong bộ xương ngoài của động vật chân đốt và thành tế bào của nấm trong khi cellulose là chất không hòa tan, là thành phần chính của thành tế bào thực vật và sợi thực vật như bông..

Đơn vị monome

Đơn vị monome của kitin là N-acetyl-D-glucosamine trong khi đơn vị monome của cellulose là D-glucose.

Nitơ

Chitin chứa nitơ trong khi xenluloza không chứa nitơ.

Nhóm chức năng

Carbon thứ hai của glucose liên kết với một nhóm acetyl amin trong kitin trong khi carbon thứ hai của glucose liên kết với một nhóm hydroxyl trong cellulose.

Sức mạnh của Ma trận Polymer

Độ bền của nền polyme chitin cao hơn do khả năng liên kết hydro tăng lên trong khi độ bền của nền polyme xenlulo tương đối thấp. Do đó, chitin cung cấp độ cứng cho cấu trúc hơn so với xenluloza.

Tần suất xảy ra

Chitin xuất hiện trong thành tế bào của nấm và tạo nên bộ xương ngoài của động vật chân đốt trong khi cellulose có trong thành tế bào của thực vật và tảo.

Sự phát triển

Chitin phát triển muộn hơn và cellulose phát triển sớm hơn.

Dồi dào

Chitin tương đối ít hơn và cellulose là polysaccharide phong phú nhất trên trái đất.

Phần kết luận

Chitin là thành phần cấu trúc của thành tế bào nấm và là bộ xương ngoài của động vật chân đốt. Xenlulo là thành phần cấu trúc của thành tế bào thực vật và tảo. Độ bền của kitin cao hơn so với xenlulozơ. Sự khác biệt chính giữa kitin và cellulose là sự xuất hiện và độ bền của các phân tử.

Thẩm quyền giải quyết:

1. “Chitin - Định nghĩa, Chức năng, Cấu trúc và Ví dụ.” Từ điển Sinh học, Từ điển Sinh học, ngày 28 tháng 4 năm 2017, có tại đây2. "Xenluloza." Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., ngày 8 tháng 2 năm 2018, có sẵn tại đây

Hình ảnh lịch sự:

1. “Dự báo haworth của chitin” của Bác sĩ tiêm chủng - Tác phẩm riêng (Miền công cộng) qua Commons Wikimedia 2. “Mô hình lấp đầy xenluloza” của CeresVesta (nói chuyện) (Tải lên) - Tác phẩm riêng (Miền công cộng) qua Commons Wikimedia