Các sự khác biệt chính giữa phô mai tươi và ricotta là khi bạn nếm phô mai, bạn sẽ có được vị kem và một chút vị mặn, trong khi khi bạn thưởng thức món ricotta, bạn chủ yếu sẽ nhận được vị kem sau đó là một chút ngọt nhẹ.

Đúng là cả phô mai tươi và phô mai ricotta đều có thể được sử dụng thay thế cho nhiều công thức khác nhau; tuy nhiên, có một số khác biệt rõ ràng, đặc biệt là trong kết cấu của hai loại pho mát này.

Phô mai Cottage, Ricotta

Phô mai Cottage là gì

Phô mai Cottage là một loại phô mai được làm từ sữa đông nguyên chất, tách một phần hoặc tách kem. Phô mai Cottage thường có sẵn ở các loại sữa đông lớn, đông vừa và đông nhỏ. Đôi khi, phô mai tươi cũng có hương vị với lá dứa hoặc lá hẹ. So với ricotta, pho mát nhỏ có nhiều hạt hơn và có nhiều natri hơn. Nói chung, phô mai tươi được tiêu thụ thô. Nó cũng được phục vụ với trái cây như một bữa sáng lành mạnh hoặc như một món tráng miệng.

Nếu bạn đang thèm món lasagna hoặc mì ống nhồi và nếu bạn đang tìm kiếm một loại thay thế ít chất béo hơn với ít calo, bạn có thể dễ dàng sử dụng phô mai tươi vào món ăn của mình thay vì ricotta. Đó sẽ là một lựa chọn tốt, chỉ khi bạn dành ít ưu tiên hơn cho kết cấu và hương vị của món ăn, ưu tiên sự lành mạnh của nó. Tuy nhiên, nếu bạn muốn phô mai ít béo có độ sệt tương tự như ricotta, bạn luôn có thể trộn hoặc lọc phô mai. Tuy nhiên, không giống như ricotta, bạn không thể sử dụng phô mai tươi để làm bánh phô mai kem do kết cấu của nó.

Ricotta là gì

Bên trong máy làm pho mát, sữa hoặc kem thường được tách thành váng sữa và sữa đông. Phần sữa đông được tách ra được sử dụng để làm pho mát, trong khi phần whey được tách ra được sử dụng để làm món ricotta. Điều này dẫn đến pho mát và pho mát ricotta khác nhau về kết cấu của chúng, mặc dù chúng có hương vị khá giống nhau.

Ricotta có kết cấu mịn nhưng hơi sần sùi. Tuy nhiên, không giống như phô mai tươi, nó có vị hơi ngọt. Ricotta của Mỹ là một loại sữa nguyên chất hoặc tách béo được thêm vào váng sữa. Do đó, ricotta của Mỹ có kết cấu dạng kem và ướt hơn so với các giống của Ý. Tóm lại, so với phô mai tươi, hàm lượng chất béo và lượng calo trong Ricotta chiếm tỷ lệ cao hơn.

Có rất nhiều công dụng ẩm thực tuyệt vời của ricotta. Ví dụ, ricotta là một loại nhân phổ biến cho vỏ mì ống, ravioli, cannoli, manicotti, lasagna và pho mát. Bạn cũng có thể dễ dàng nướng ricotta và sử dụng nó như một món khai vị tuyệt vời cho bữa tiệc.

Điểm giống nhau giữa Phô mai Cottage và Ricotta

Sự khác biệt giữa Phô mai Cottage và Ricotta

Sự định nghĩa

Phô mai Cottage là một loại phô mai dạng cục và mềm được làm từ sữa tươi nguyên kem, tách một phần hoặc tách kem trong khi ricotta là một loại phô mai whey mềm, chưa chín, có nguồn gốc từ Ý.

Sự chuẩn bị

Phô mai Cottage thường được làm bằng cách sử dụng sữa đông được tách từ sữa hoặc kem, trong khi whey được tách ra được sử dụng để làm ricotta.

Hương vị

Khi bạn thưởng thức phô mai tươi, bạn sẽ có được vị kem và hơi mặn, trong khi với ricotta, bạn sẽ có được vị kem trộn ngọt ngào.

Dinh dưỡng

Phô mai Ricotta có nhiều canxi, magiê, sắt, kẽm và selen, trong khi phô mai tươi chứa nhiều đồng hơn. Hơn nữa so với phô mai tươi, phô mai ricotta chứa ít hơn 76,9% natri.

Lượng calo

Chất đạm

Phô mai Ricotta có hàm lượng protein cao hơn một chút so với phô mai.

Phần kết luận

Sự khác biệt chính giữa phô mai và ricotta là phô mai có vị mặn nhẹ trong khi phô mai ricotta có vị ngọt nhẹ. Tuy nhiên, cả phô mai tươi và phô mai ricotta đều chứa nhiều vitamin, khoáng chất và nhiều chất dinh dưỡng khác. Do đó, kết hợp chúng vào chế độ ăn uống của một người, nếu được thực hiện một cách điều độ, sẽ có lợi cho sức khỏe của họ.

Thẩm quyền giải quyết:

1. Delany, Alex. “Vậy, phô mai Ricotta LÀ GÌ?” Bon Appétit, ngày 24 tháng 4 năm 2019. 2. Semeco, Arlene. “Tại sao Phô mai Cottage lại Siêu Tốt cho sức khỏe và Bổ dưỡng.” Healthline, Healthline Media, ngày 25 tháng 10 năm 2019.

Hình ảnh lịch sự:

1. “Bowl-food-wood-table-3366480” (CC0) qua Pixabay2. “Ricotta-cheese-eat-italian-food-5012650” (CC0) qua Pixabay