Sự khác biệt chính - Chất xơ ăn kiêng và chất xơ hòa tan

Phần có thể ăn được của thành tế bào ở thực vật được gọi là chất xơ. Nó có khả năng chống lại quá trình tiêu hóa. Chất xơ là một trong những phần thiết yếu của chế độ ăn kiêng. Chất xơ ăn kiêng có thể được phân loại thành hai nhóm là chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Nói chung, lượng chất xơ cho người lớn nên là 20-35 g mỗi ngày. Số lượng này phải đến từ sự kết hợp của cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Cả chất xơ hòa tan và không hòa tan đều không được cơ thể hấp thụ. Các Sự khác biệt chính giữa chất xơ ăn kiêng và chất xơ hòa tan là chất xơ là phần khó tiêu hóa của chế độ ăn trong khi chất xơ hòa tan là loại chất xơ hòa tan một phần trong nước. Chất xơ không hòa tan không hòa tan trong nước và không được cơ thể hấp thụ.

Các lĩnh vực chính được bao phủ

1. Chất xơ ăn kiêng là gì - Định nghĩa, Lợi ích, Ví dụ 2. Chất xơ hòa tan là gì - Định nghĩa, Lợi ích, Ví dụ 3. Điểm giống nhau giữa chất xơ ăn kiêng và chất xơ hòa tan là gì - Sơ lược các tính năng chung 4. Sự khác biệt giữa chất xơ ăn kiêng và chất xơ hòa tan là gì - So sánh các điểm khác biệt chính

Thuật ngữ chính: Chuyển động ruột, Mức cholesterol, Chất xơ ăn kiêng, Chất xơ không hòa tan, Chất xơ hòa tan, Bệnh tiểu đường loại 2, Giảm cân

Chất xơ ăn kiêng là gì

Chất xơ là thành phần có thể ăn được của thành tế bào ở thực vật. Vì nó có khả năng chống lại quá trình tiêu hóa, nên chất xơ là một thành phần cực kỳ có lợi trong chế độ ăn kiêng. Chất xơ làm giảm lượng thức ăn trong bữa ăn. Do đó, chúng rất quan trọng đối với việc giảm cân. Thức ăn giàu chất xơ cần nhiều thời gian để tiêu hóa. Điều này dẫn đến cảm giác no. Sự hấp thu chậm do các chất xơ trong thức ăn cũng có thể làm chậm quá trình hấp thu glucose vào máu. Do đó, chất xơ ngăn ngừa sự gia tăng lượng đường trong máu. Ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, các loại đậu, trái cây và rau quả là những thực phẩm có chứa chất xơ.

Hình 1: Thực phẩm có sợi ăn kiêng

Hai loại chất xơ là chất xơ hòa tan và không hòa tan. Lượng chất xơ khuyến nghị mỗi ngày cho người lớn là 20 - 35 g. Lượng này phải là sự kết hợp của cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Nói chung, tỷ lệ không hòa tan và hòa tan phải là 3: 1. Cả chất xơ hòa tan và không hòa tan đều không hòa tan trong nước. Nhưng, chúng có các thuộc tính khác nhau. Chỉ những chất xơ hòa tan mới hòa tan một phần trong nước. Chất xơ không hòa tan không hòa tan trong nước. Do đó, chúng đi qua hệ tiêu hóa ở dạng ban đầu. Chất xơ không hòa tan ngăn ngừa táo bón và sự xuất hiện của bệnh trĩ. Chúng cũng cân bằng độ pH của ruột. Lignin, cellulose và hemicellulose là những loại chất xơ không hòa tan. Lớp cám của hạt ngũ cốc chứa hầu hết các chất xơ không hòa tan.

Chất xơ hòa tan là gì

Phần hòa tan của chất xơ ăn kiêng được gọi là chất xơ hòa tan. Chất xơ hòa tan có thể hòa tan một phần trong nước. Chúng nở ra để tạo ra một chất giống như gel. Bảo vệ tim và bảo vệ bệnh tiểu đường là hai lợi ích chính của chất xơ hòa tan. Các chất xơ hòa tan gắn và lấy đi cholesterol trong hệ tiêu hóa. Việc giảm lượng cholesterol trong cơ thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Bột yến mạch là một trong những loại chất xơ hòa tan quan trọng nhất giúp giảm mức cholesterol. Do sự hấp thu chậm, các chất xơ hòa tan không làm tăng đột biến lượng glucose trong máu. Do đó, chất xơ hòa tan làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Yến mạch, lúa mạch, các loại đậu như đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng, trái cây như cam và táo, và các loại rau như cà rốt có chứa chất xơ hòa tan. Bột yến mạch được thể hiện trong hình 2.

Hình 2: Bột yến mạch

Chất xơ hòa tan cũng giúp giảm cân và chuyển động ruột khỏe mạnh. Inulin oligofructose, beta-glucans, chất nhầy, polyol polydextrose, một số pectin, kẹo cao su, psyllium, dextrin lúa mì, và tinh bột kháng là những loại chất xơ hòa tan.

Điểm giống nhau giữa chất xơ ăn kiêng và chất xơ hòa tan

Sự khác biệt giữa chất xơ ăn kiêng và chất xơ hòa tan

Sự định nghĩa

Chất xơ: Chất xơ là phần có thể ăn được của thành tế bào ở thực vật.

Chất xơ hòa tan: Chất xơ hòa tan là phần hòa tan của chất xơ ăn kiêng.

Tương quan

Chất xơ: Chất xơ là một loại chất xơ khó tiêu hóa trong chế độ ăn uống.

Chất xơ hòa tan: Chất xơ hòa tan là một loại chất xơ ăn kiêng.

Độ hòa tan

Chất xơ: Một số chất xơ không hòa tan trong nước.

Chất xơ hòa tan: Chất xơ hòa tan có thể hòa tan một phần trong nước.

Các loại

Chất xơ: Lignin, cellulose và hemicellulose là những loại chất xơ không hòa tan.

Chất xơ hòa tan: Inulin oligofructose, beta-glucans, chất nhầy, polyol polydextrose, một số pectin, kẹo cao su, psyllium, dextrin lúa mì, và tinh bột kháng là những loại chất xơ hòa tan.

Những lợi ích

Chất xơ: Chất xơ giúp giảm cân và ngăn ngừa tăng đột biến glucose.

Chất xơ hòa tan: Chất xơ hòa tan làm giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể.

Thức ăn

Chất xơ: Ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau có chứa chất xơ.

Chất xơ hòa tan: Yến mạch, các loại hạt, hạt, trái cây như táo, lê, dâu tây và quả việt quất, và các loại đậu như đậu, đậu lăng và đậu Hà Lan là những ví dụ về thực phẩm có chứa chất xơ hòa tan.

Phần kết luận

Chất xơ và chất xơ hòa tan là hai loại chất xơ có trong thực phẩm. Cơ thể khó tiêu hóa chất xơ. Xơ hòa tan và xơ không hòa tan là hai loại chất xơ ăn kiêng. Sợi hòa tan hòa tan một phần trong nước để tạo ra chất giống như gel. Cả chất xơ và chất xơ hòa tan đều đóng vai trò chính trong việc giảm cân và giảm bệnh tiểu đường. Sự khác biệt chính giữa chất xơ ăn kiêng và chất xơ hòa tan là khả năng hòa tan của từng loại chất xơ trong nước.

Thẩm quyền giải quyết:

1. “Các loại chất xơ và lợi ích sức khỏe của chúng.” WebMD, Có sẵn tại đây.

Hình ảnh lịch sự:

1. “Hình ảnh trực tuyến về trái cây, rau và ngũ cốc NCI” do Viện Ung thư Quốc gia (Public Domain) phát hành thông qua Commons Wikimedia2. “Oatmeal, Part 2” của Rachel Hathaway (CC BY 2.0) qua Flickr