Sự khác biệt chính - EPA và DHA

Có hai loại axit béo Omega-3 [(n-3)] được gọi là EPA và DHA và chúng có liên quan đến quá trình lão hóa lành mạnh trong suốt cuộc đời. Nhiều người tin rằng tất cả các chất béo đều xấu và khiến bạn béo phì. Đây không phải là sự thật; bạn cần một lượng chất béo nhất định trong chế độ ăn hàng ngày để giữ cho cơ thể khỏe mạnh. Vì vậy, điều quan trọng là phải hiểu loại chất béo nào tốt cho sức khỏe hơn những loại chất béo khác.

Người ta phải hiểu sự khác biệt giữa EPA và DHA để hiểu điều này. EPA hoặc axit Eicosapentaenoic [20: 5 (n-3)] là một axit cacboxylic có hai mươi mạch cacbon và năm liên kết đôi cis. Do đó, liên kết đôi đầu tiên được định vị ở carbon thứ ba từ đầu omega, nó được gọi là axit béo omega-3. Ngược lại, axit Docosahexaenoic hoặc DHA [22: 6 (n-3)] là một axit cacboxylic có chuỗi 22 cacbon và sáu liên kết đôi cis với liên kết đôi đầu tiên nằm ở cacbon thứ ba tính từ đầu omega. Đây là sự khác biệt chính giữa chất béo EPA và DHA. Cả chất béo EPA và DHA đều có liên quan đến kết quả sức khỏe tích cực và những chất béo này có thể giúp giữ cho cơ thể của bạn hoạt động khỏe mạnh.

EPA là gì

EPA là viết tắt của Axit eicosapentaenoic; đây là một axit béo omega-3. Nó ức chế sự kết tập tiểu cầu và nó có đặc tính chống viêm mạnh. Cơ thể con người chuyển đổi axit alpha-linolenic thành EPA, nhưng hiệu quả chuyển đổi rất kém. Theo tự nhiên, nó được tổng hợp từ sữa mẹ (sữa mẹ), dầu cá hoặc dầu tảo. Những chất béo này rất dễ bị oxy hóa. Khi thực phẩm giàu chất béo không bão hòa đa tiếp xúc với không khí, chúng dễ bị oxy hóa và ôi thiu hơn nữa.

DHA là gì

DHA là viết tắt của Axit docosahexaenoic (còn được biết là axit cervonic) đó là một axit béo omega-3. Nó là một thành phần cấu trúc chính của não người, vỏ não, da, tinh trùng, tinh hoàn và võng mạc. Nó chủ yếu có nguồn gốc từ axit alpha-linolenic. Nó được tổng hợp tự nhiên từ sữa mẹ (sữa mẹ), dầu cá hoặc dầu tảo. Những chất béo này rất dễ bị oxy hóa. Khi thực phẩm giàu chất béo không bão hòa đa tiếp xúc với không khí, chúng dễ bị oxy hóa và ôi thiu hơn nữa.

Sự khác biệt giữa EPA và DHA

Sự khác biệt giữa chất béo EPA và DHA có thể được phân loại thành các loại sau.

Tên IUPAC

EPA: (5Z, 8Z, 11Z, 14Z, 17Z) -5, 8, 11, 14, 17-icosapentaenoic axit

DHA: Axit all-cis-docosa-4, 7, 10, 13, 16, 19-hexa-enoic

Số lượng cacbons và trái phiếu kép

EPA: Chuỗi 20 cacbon và năm liên kết đôi cis; Liên kết đôi đầu tiên nằm ở carbon thứ ba từ đầu omega.

DHA: 22 nguyên tử cacbon và hai liên kết đôi.

Công thức hóa học và khối lượng mol

EPA:

DHA:

Nguồn dinh dưỡng

EPA: Dầu cá từ gan cá tuyết, cá thu, cá trích, cá hồi, cá mòi, rong biển và thực vật phù du khác nhau là những nguồn cung cấp chất béo này. Nó cũng được tìm thấy trong sữa mẹ và vi tảo.

DHA: Cá hồi và dầu cá menhaden, Cá hồi, đỏ (sockeye), da dũa, hun khói (Alaska thổ dân), Thịt bò, các loại thịt và phụ phẩm, thịt hải cẩu và sữa mẹ giàu DPA.

Các khía cạnh sức khỏe

EPA: EPA có liên quan đến các lợi ích sức khỏe khác nhau.

DHA: DHA có liên quan đến các lợi ích sức khỏe khác nhau. Họ đang;

Người giới thiệu:

Dunstan JA, Mitoulas LR, Dixon G, Doherty DA, Hartmann PE, Simmer K, Prescott SL. Ảnh hưởng của việc bổ sung dầu cá trong thai kỳ đối với thành phần axit béo trong sữa mẹ trong quá trình cho con bú: một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng. Bác sĩ nhi khoa Res. 2007; 62: 689–94.

Harper M, Thom E, Klebanoff MA, Thorp J Jr., Sorokin Y, Varner MW, Wapner RJ, Caritis SN, Iams JD, Carpenter MW, et al. Bổ sung axit béo omega-3 để ngăn ngừa sinh non tái phát: một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng. Gynecol sản khoa. 2010; 115: 234–42.

Lazzarin N, Vaquero E, Exacoustos C, Bertonotti E, Romanini ME, Arduini D. Aspirin liều thấp và axit béo omega-3 cải thiện tốc độ dòng máu động mạch tử cung ở phụ nữ bị sẩy thai liên tiếp do suy giảm tưới máu tử cung. Fertil Steril. 2009; 92: 296–300.

Su KP, Huang SY, Chiu TH, Huang KC, Huang CL, Chang HC, Pariante CM. Axit béo omega-3 cho chứng rối loạn trầm cảm nghiêm trọng trong thai kỳ: kết quả từ một thử nghiệm ngẫu nhiên, mù đôi, có đối chứng với giả dược. J Clin Tâm thần học. 2008; 69: 644–51.

Hình ảnh lịch sự:

“Các con số DHA” của Timlev37 (talk) - Dựa trên FILE: DHA.svg (Public Domain) qua Commons Wikimedia

“EPAnumbering” của Edgar181 - Tác phẩm riêng (Miền công cộng) qua Commons Wikimedia