Enzyme là một phân tử protein có thể hoạt động như một chất xúc tác sinh học. Enzyme có ba tính năng đặc trưng. Đầu tiên, chức năng chính của enzym là tăng tốc độ phản ứng. Thứ hai, một enzym cụ thể hoạt động đặc biệt trên một cơ chất cụ thể, tạo ra một sản phẩm. Và thứ ba, các enzym có thể được điều chỉnh bởi hoạt động thấp đến hoạt động cao và ngược lại. Một số enzym có khả năng xúc tác phản ứng tương tự. Chúng được gọi là isozyme. Một bộ duy nhất gồm khoảng 3.000 enzym được lập trình di truyền để tổng hợp, cung cấp tính cá nhân cho tế bào. Nếu một enzim bị lỗi, hiệu quả sẽ rất thảm khốc. Tên thông thường, cũng như tên có hệ thống, được sử dụng để đặt tên cho các enzym.

Bài báo này giải thích,

1. Enzyme được đặt tên như thế nào 2. Nguyên tắc đặt tên của Enzyme 3. Các cấp độ phân loại Enzyme

Enzyme được đặt tên như thế nào

Tên thông thường của các enzym thường chứa một tiền tố mô tả tên của chất nền mà enzym tác động hoặc phản ứng hóa học mà chúng xúc tác. Tiền tố được theo sau bởi hậu tố ‘ase’. Hậu tố này chỉ đơn giản là biểu thị nhận biết rằng hợp chất là một enzym. Ví dụ, enzyme phân hủy protein thành các axit amin được đặt tên là ‘proteinase’ hoặc ‘protease’. Tương tự như vậy, enzym tham gia vào quá trình khử nước của rượu được đặt tên là "alcohol dehydrogenase". Tuy nhiên, khi đặt tên cho một số enzym được nghiên cứu ban đầu như rennin, pepsin và trypsin, người ta sử dụng những cái tên tầm thường cũ hơn. Enzyme glucosidase được thể hiện trong hình 1. Nó xúc tác quá trình chuyển đổi maltose thành hai phân tử glucose.

Hình 1: Enzyme glucosidase

Danh pháp hệ thống và phân loại các enzym theo phản ứng mà chúng xúc tác được phát triển bởi Liên minh Hóa sinh và Sinh học Phân tử Quốc tế (IUBMB). Cả danh pháp và sự phân loại của các enzym đều có mối liên hệ chặt chẽ với nhau do sự phụ thuộc lẫn nhau của chúng.

Nguyên tắc đặt tên của Enzyme

Ba nguyên tắc chung trong danh pháp enzyme là,

1. Hậu tố -ase chỉ nên được sử dụng cho các thực thể xúc tác đơn lẻ. Do đó, nó không thể được áp dụng cho các hệ thống chứa nhiều hơn một loại enzyme. Nguyên tắc phân loại và danh pháp phải dựa trên phản ứng mà một loại enzyme cụ thể xúc tác. Các enzym được chia thành các nhóm, tùy thuộc vào các phản ứng được xúc tác.

Các nhóm enzyme liên quan đến chức năng được phân loại bằng cách gán mã số cho mỗi nhóm. Các số mã có tiền tố là ‘EC’ cùng với bốn phần tử được phân tách bằng điểm. Bốn yếu tố bao gồm các ý nghĩa sau:

1. Hình đầu tiên chỉ ra loại enzyme.
2. Hình thứ hai cho biết phân lớp của enzyme.
3. Hình thứ tư chỉ ra phân lớp con của enzyme.
4. Hình thứ năm cho biết số thứ tự của enzyme trong phân lớp con của nó.

Phân loại Enzyme

Mức độ phân loại cao nhất của enzyme, tên và chức năng của chúng được trình bày trong bảng dưới đây.

Các lớp Enzyme	Tên và chức năng
EC 1	Chất oxy hóa: Bổ sung hoặc loại bỏ nước
EC 2	Chuyển nhượng: Chuyển electron
EC 3	Hydrolase: Chuyển giao cơ bản
EC 4	Lyases: Tách hoặc hình thành liên kết C-C
EC 5	Các cụm từ: Thay đổi hình học hoặc cấu trúc của phân tử
EC 6	Dây chằng: Sự tham gia của hai phân tử thông qua sự thủy phân của một liên kết photphat trong ATP hoặc một triphosphat khác.

Bảng 1: Mức độ phân loại enzyme cao nhất

Một loại enzyme có thể được xác định đầy đủ bằng danh pháp này. Ví dụ, hexokinase là một transferase (EC 2), thêm một nhóm phosphate (EC 2.7) vào đường hexose có chứa một nhóm rượu (EC 2.7.1). Do đó, danh pháp của hexokinase là EC 2.7.1.1.

Phần kết luận

Enzyme làm tăng tốc độ của các phản ứng bằng cách xúc tác chúng. Chúng thường được đặt tên dựa trên chất nền mà chúng hoạt động. Enzyme cũng được đặt tên dựa trên loại phản ứng mà chúng xúc tác. IUBMB đã phát triển một danh pháp có hệ thống, kết hợp với phân loại enzym. Enzyme được phát triển thành sáu lớp theo danh pháp hệ thống enzyme.

Tham khảo: 1. “Danh pháp Enzyme.” Danh pháp sinh hóa IUBMB. N.p., n.d. Web. Ngày 20 tháng 5 năm 2017.. 2. "Phân loại và Danh pháp của Enzyme theo các phản ứng mà chúng xúc tác." Phân loại Enzyme. N.p., n.d. Web. Ngày 20 tháng 5 năm 2017.. 3. “Vai trò của Enzyme trong các phản ứng sinh hóa.” Các enzym. N.p., n.d. Web. Ngày 20 tháng 5 năm 2017.. 4. “Giới thiệu về Enzyme.” Đặt tên và Phân loại (Giới thiệu về Enzyme). N.p., n.d. Web. Ngày 20 tháng 5 năm 2017..

Hình ảnh lịch sự: 1. “Enzyme glucosidase” của Thomas Shafee - Tác phẩm riêng (CC BY-SA 4.0) qua Commons Wikimedia